Краткая справкаПервыми массовое производство СВЧ печей в 1962 году наладила японская фирма SHARP. Как известно, изобретение микроволновой печи принадлежит американскому изобретателю Спенсеру. Он обнаружил, что при определенной частоте излучения наблюдается интенсивное выделение тепла. Это и были СВЧ-волны. В 1945 году изобретатель получил патент на использовании микроволн в приготовлении еды, а в 1949 году по его патенту в США были произведены первые микроволновые печи.
Микроволновое (сверхвысокочастотное) излучение заставляет молекулы двигаться с очень высокой скоростью. Это вызывает нагревание продуктов изнутри - по этому принципу готовится пища в любой микроволновой печи. Излучение не опасно для человека, если СВЧ-печь оснащена системой защиты и исправна.
Все печи проходят четырехступенчатую систему контроля качества, плюс стандартный для микроволновых приборов тест на степень излучения. Все они оснащены специальной сеточкой-экраном на стекле дверцы, дверца каждого прибора плотно прилегает к корпусу. Поэтому микроволновые печи абсолютно безопасны. Пища, приготовленная в микроволновых печах, не вредна для человека. Наоборот, микроволновый режим позволяет готовить продукты без излишков масла, сохраняет витамины и минимизирует количество канцерогенов, содержащихся в жареных продуктах. Это особенно важно для диетической пищи.
Как правильно выбрать микроволновую печь?Самая главная характеристика микроволновых печей – это объем камеры приготовления. По объему микроволновые печи бывают:
17 л: предназначены для 2-3 человек, могут не вместить крупные продукты (например, целую курицу)
23/24 л: достаточно просторны для готовки в микроволновом режиме, подходят для готовки в режиме гриля
27 л: оптимальны для приготовления продуктов в режиме гриля
34 л: рассчитаны на приготовление пищи в больших объемах Как работает микроволновая печь?Каждая СВЧ печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверх-высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц) или 2,45 Гигагерц (ГГц), которое и взаимодействует с молекулами воды в пище. Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299,79 км в секунду). В современной технике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. Но микроволны наиболее известны нам в качестве источника энергии для приготовления пищи − микроволновая печь. Немного полезных советовСпецифика разогрева жидкостей в СВЧ печах такова, что когда температура кипения уже достигнута, выделяющиеся при кипении пузырьки некоторое время могут удерживаются на дне сосуда. В какой-то момент все это может резко выплеснуться. Чтобы не произошло «убегания» жидкости из сосуда в печи или при вынимании из печи, кладите в разогреваемую жидкость стеклянную ложку или палочку. В крайнем случае можно использовать металлическую чайную ложку, только позаботьтесь расположить ее так, чтобы ручка ложки не «чиркала» по внутренним стенкам печи.
Образующаяся во время размораживания жидкость может нагреваться. Из-за этого размораживание идет неравномерно. Удаляйте жидкость примерно в середине цикла размораживания.
При работе по готовым рецептам для микроволновок может возникнуть сложность, так как рецепты даются для определенной мощности, а печь может работать на другой. Например, если в книге указано время для мощности 650 Вт, а в печи 900 Вт, то придется составить уравнение с одним неизвестным. Придется умножить время Т1 из книжки на мощность М1 и разделить на мощность нашей печи М2. Получим искомое время Т2. Несколько подобных экспериментов научит вас с легкостью определять время на глазок.
|
